非靶点基础分解组学（Untargeted Metabolomics）就是指使用 LC-MS、GC-MS、NMR技艺，无摇摆不定性的验测人体细胞、组织性、感觉器官可能生食品体内遭遇刺激性或扰动左右全部小团伙基础分解物（主要的是相比团伙量1000 Da三岁的内源性小团伙有机化合物）的日常动态变换，并依据生信概述一下需求差距基础分解物，对差距基础分解物完成通道概述一下，体现了其变换的生理变现考核机制。非靶点基础分解组学率先验测生食品体整个的基础分解组，要点寻求在实验性组和对比组含有更为明显变换的基础分解表现形式，并监定基础分解表现形式的化学式结构特征，以求解释清楚所显示的基础分解物和基础分解通道与生活方式或生活的情形相互之间的关联性。